En México la desnutrición que padece un amplio sector de la población, especialmente niños y adultos mayores, es un problema que persiste a pesar de los esfuerzos de las familias afectadas y de los tres niveles de Gobierno. De los 105 millones de mexicanos más del 50% se encuentra por debajo de la línea de pobreza. En relación con la población rural el 70% carece de ingreso suficiente para cubrir los requerimientos de alimentación, salud, educación y vestido; de ellos, 35% no tiene recursos económicos que les permita cubrir sus gastos elementales de alimentación, por lo que se encuentra en vulnerabilidad alimentaria. Para reducir la desnutrición se requiere de la conjunción de esfuerzos de instituciones y las familias afectadas. Para avanzar es necesario atacar la insuficiencia alimentaria y corregir los malos hábitos alimenticios.
En el estado de Puebla 70% de los municipios se encuentran considerados como de alta y muy alta marginación; en ellos se acentúan los efectos de la pobreza como son: desnutrición, bajos niveles de escolaridad, alta incidencia de enfermedades y baja calidad de la vivienda.
Con respecto al costo de la alimentación se reconoce el alza mundial de precios que han registrado los cereales, leguminosas y productos de origen animal, situación que repercute en el costo de la canasta básica alimentaria. En el estado de Puebla, en la zona urbana, ésta tiene un costo estimado de $16,890 y en la rural es de $15,720 pesos anuales.
- Sexto lugar en pobreza alimentaria.
- Sexto lugar en pobreza de capacidades.
- Noveno lugar en pobreza de patrimonio.
En el Plan Estatal de Desarrollo del Gobierno del Estado de Puebla (2005-2011) se establecen tres líneas estratégicas de atención:
- Seguridad Alimentaria
- Cadenas Productivas
- Conservación de Recursos Naturales.
Para dar cumplimiento a la atención de la Seguridad Alimentaria, en la Secretaría de Desarrollo Rural se crea la Dirección encargada de operar y promocionar un modelo regional de autoproducción de alimentos.
Los objetivos específicos son:
- Incrementar la producción de alimentos en el traspatio para mejorar la dieta familiar.
- Fortalecer la cultura para producir alimentos inocuos en los hogares con el uso de mano de obra familiar.
- Identificar y promover el aprovechamiento de las opciones alimenticias locales.
- Recuperar el cultivo y uso de plantas alimenticias nativas y medicinales.
- Identificar y desarrollar las capacidades y conocimientos de la población para la producción y conservación de alimentos.
La Realidad del campo poblano.
De acuerdo al análisis del economista Carlos Rodríguez Flores, la política del estado es fomentar practicas de producción hacia las cadenas productivas, así como la promoción casi monocultivista de modelos productivos de alto impacto ambiental –invernadero-, sin garantizar la reproducción del modelo por la comercialización desigual e inequitativa, y por los precios de mercado definidos a nivel nacional, por lo que regiones del estado siguen teniendo el papel de proveedores de migrantes internos o externos, zonas que se están ampliando agregando a población indígena, más migración femenina e incremento de actividades en servicios.
En los últimos 25 años Puebla está viviendo una transformación que muchas de las veces no es parte de un plan determinado y menos construido colectivamente, así hemos visto un crecimiento de ciudades como Atlixco, San Martin Texmelucan, Tehuacán, y Puebla mismo, sin embargo se observa que:
- La ocupación de territorios que eran campos productivos y son urbanizados sin cumplir una planeación urbana adecuada de servicios.
• La generación de nuevas demandas de alimentos, abasto e inocuidad de alimentos a estas ampliaciones urbanas.
• La disputa por los recursos naturales básicos entre las ampliaciones urbanas y los centros productivos que se van construyendo.
• La creación de nuevas plazas laborales para una población joven que aprendió inglés y computación, pero que ya perdió los saberes tradicionales y su vínculo con la naturaleza.
La Desnutrición en Puebla
La promotora del Banco de Alimentos en Puebla, Sahmary Campos afirmó que Puebla es el tercer estado con mayor índice de desnutrición en el país después de Oaxaca y Chiapas; lo que demuestra que el estado presenta una problemática muy grande a pesar del desarrollo industrial. Esta cifra fue corroborada por el entonces Secretario de Desarrollo Rural de la entidad poblana, Alberto Jiménez Merino, el día 15 de enero de 2008, durante la inauguración del Foro Internacional de Seguridad Alimentaria, en el que participó la BUAP junto con otras organizaciones en el Centro de Convenciones de la capital poblana.
Reconoció que la seguridad alimentaria se ha convertido en la preocupación no sólo de los líderes, sino de las familias, ante la disminución de la productividad de tierras, la constante demanda de alimentos y la reducción de disponibilidad de agua que ha ido en aumento durante los últimos 25 años, a consecuencia del calentamiento de la Tierra.
La propuesta presentada en el documento por el actual gobierno, contrasta gravemente con la realidad inmersa de miles de habitantes de los muncipios ubicados en muy alta y alta marginación. Es imperativo tomar medidas reales y funcionales. Es necesario que el ahora diputado federal Alberto Jiménez Merino, apoye y fomente elevar a rango constitucional el derecho a la alimetación, que no solamente beneficiará al estado de Puebla, sino a entidades como Chiapas, Guerrero, Morelos y Yucatán.
Te pedimos que desde tu comunidad u organización fomentes la aprobación de este derecho constitucional, que mucho nos va a beneficiar.
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